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ホットケーキで作るクリスマスケーキのレシピ

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オーブンレンジもケーキの型も使わずにつくる、レアチーズケーキです。

それでいてとってもおいしいのでぜひ作ってみてくださいね!


材料(口径18×高さ9cmのボウル1台分)

ホットケーキミックス   80g

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クリームチーズ      1箱(200g)

生クリーム        1カップ(200㏄)

牛乳           90㏄

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プレーンヨーグルト    160㏄

砂糖           90g

粉ゼラチン        10g

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アラザン         適量


下準備

クリームチーズは常温に戻して、指がすっと入るくらい柔らかくなるまでにしておく。粉ゼラチンは水大さじ3と混ぜてふやかしておく。生クリーム120㏄は、ボウルに入れて泡だて器の跡が残るくらいまでホイップする。口径18×高さ9cmのボウルには、空の状態で両端に十分な余裕を残してふんわりとラップをかける。


ホットケーキを焼く

① ボウルにホットケーキミックスと牛乳を入れて混ぜ合わせる。

② ダマがなくなったら直径約10cmになるようにフライパンに生地を流し入れ、両面をしっかり焼いて取り出す。

③ 残りの生地は、直径約17㎝になるように同様に焼く。2枚焼けたら冷ましておく。

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クリームチーズ生地を作る

④ 別のボウルに柔らかくなったクリームチーズを入れてゴムベラでペースト状になるまで良く練る。

⑤ 砂糖80gを入れて全体になじんできたらヨーグルトを入れて泡だて器で混ぜる。

⑥ ⑤から大さじ2程度を、下準備で用意したゼラチンに入れて、固くなったゼラチンを湯せんで溶かしながら混ぜ合わせる。

⑦ ⑥が全体になじんだら、⑤ボウルに入れて泡だて器で手早く混ぜる。

⑧ 下準備で用意した生クリームも加えて混ぜる。


ホットケーキとクリームを重ねて冷やす

⑨下準備で用意したボウルに、②の3分の1の量を流し入れ、直径10cmのホットケーキをのせる。残りの3分の2も流し入れたら、直径17㎝のホットケーキをそっとのせる。

⑩はみ出たラップでふたをするように覆い、約2時間冷蔵庫で冷やし固める。

仕上げに「つの」をつくる

⑪ 固まったらラップごとボウルから取出す。

⑫ 残りの生クリーム(80㏄)に砂糖10gを入れ、やわらかいつのが立つ八分立てくらいになるまでホイップする。

⑬ ⑫を⑪の表面に塗る。スプーンなどの背でペタペタと表面を軽くたたいてつののような模様を作る。

⑭ アラザンをバランスよくちりばめて完成です!

ケーキの型を使わない代わりにボウルを型として使います。

実際に作ってみるととても簡単かつおいしく、クリスマスでなくてもまた作りたいと思える味でした。ぜひ作ってみてくださいね!

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